söndag 5 oktober 2014

STORT PROJEKT

Hej! Nu var de riktigt längesedan. Jag håller på att starta ett cafe och vi har haft fullt upp med det! STHLM RAW heter vi och öppnar i månadsskiftet okt/november i Hornstull/Stockholm.



Den här sidan kommer finnas kvar men kommer att genomgå större förändringar med både raw food & annan vegetarisk mat, resor, INSPIRATION till ett roligare, hälsosammare, färggladare, positivare liv. Stay tuned, eller kom förbi cafet och testa våra härliga goda desserter. 










Igår var det kanelbullens dag så jag bjuder på ett recept på en Underbart GOD kanelbulletårta RAW style. 

KANELBULLETÅRTA

Botten
5 fikon
5 dadlar
2-3 dl pekannnötter och paranötter (eller välj dina favoritnötter men pekan är extra god i denna!)
1 tsk kanel
1 nypa kvalitetssalt (havssalt eller himalaya)

Fyllning
3 dl cashewnötter, blötlagda nån timme
2-3 msk kallpressad kokosolja
2 msk citronsaft
1-2 msk honung/agave
1 tsk kardemumma
1-2 nypor äkta vanilj

Topping
5 större dadlar 
2 tsk kanel


Mixa fikon, dadlar, nötter, kanel och salt till en knaprig botten. Jag gillar när det är lite större bitar kvar så det blir knaprigt, en del vill ha en slät botten. Smaka av om du vill ha mer kanel i.
Tryck ut i en springform.

Mixa cashewnötterna med citronsaft och honung i en blender. Tillsätt kokosolja och kryddor. Mixa slätt och häll ut jämt på kakbotten. Ställ i frysen.

Mixa dadlar med någon matsked vatten till en massa, tillsätt kanel. Toppa tårtan.  Ställ i frysen 1-2 timmar för att den ska sätta sig. 
Jag strösslade gojibär, mullbär och sötade kakaonibs på toppen men det går lika fint att strössla mer kanel för att sätta sista touchen på tårtan innan servering.


Ha en fantastisk dag!