måndag 9 december 2013

Raw yoghurt på kokos


Jag älskar den syrliga tjocka grekiska yoghurten som man äter med honung. Nu fick jag äntligen äta en raw version. På asiatiska butiker kan man köpa massa roliga saker.. förutom krämig durian brukar jag ibland hitta färskt kokosnötskött. Det är vad jag använder som yoghurtbas. Har du färsk kokos kan du använda det också.




Kokosyoghurt
200 gram strimlad kokos
2,5 dl vatten
1 kapsel probiotika

Mixa allt slätt i, häll upp på en burk och låt stå i rumstemperatur i cirka 24 timmar. Ju längre den står desto syrligare blir den. Ställ in den i kylen så stannar processen av.

När du fått den så syrlig du vill ha den kan du
söta med 1 msk honung eller mixa i bär för att få en smaksatt yoghurt.




torsdag 5 december 2013

Nyponvälling



Välling, den supersvenska barnmaten (läs mer på länken om vad den vanliga vällingen gör med barnen) som vi alla ätit med rötter i det svenska bondesamhället. Mjöl + mjölk eller vatten. Här i en bättre version med bovete som bas, med massa c-vitamin från nypon och camu camu, protein och massa mineraler från bovetet. Gott, mättande, den här kommer jag äta flera gånger.

Nyponvälling
3,5 dl  ljummet vatten
1 dl helt bovete, blötlagt 30min+
3 dadlar
2 msk nyponpulver
1 tsk camu camu (valfritt)
1 tsk maca (valfritt)
nypa vaniljpulver

Mixa till ens slät kräm, drick eller ät med sked, toppa med något härligt. Jag gjorde en blandning på kokos, kakao, kardemumma och kanel.

En annan välling, på lila majsmjöl, med ursprung från Anderna hittar du här - Api Morado.

- Lev väl, Marina