söndag 31 mars 2013

Grön frukostyoghurt med fräsh limesmak

Limepaj är gott, varför inte äta det till frukost?


För två personer behöver du..

Limeyoghurt:
1 lime (zest +juice)
2 avokado
0,7-1 dl vatten eller frö/nötmjölk
3-4 mjuka dadlar eller annan sötning, tex honung eller agave ca 3-4 msk.
1 nypa salt
1 msk kokossmör eller fett (valfritt)


Mixa ihop avokado, vätska, limejuice och -zest, kokosmör och sötning. Smaka av. Sötare? Mer Lime?Klart!

Mangoblandning:
1 mango
några färska basilikablad
3-5 cm ingefära

Skär mangon i små kuber, skär basilikabladen tunt och pressa ingefäran över blandningen. Du kan använda en vitlökspress för att få ut saften från ingefäran.

Vill du ha lite krispigt till? Toppa med granola, kokosflingor, nötter och frön.


lördag 2 mars 2013

Krämig Mockatårta



Min favorittårta som jag serverade på min födelsedag. Mockatårta! Recept finns i favorit dessertboken från Cafe Gratitude. En riktigt krämig tårta med smak av choklad och kaffe. Jag använder en god och stark espresso, reko och eko. I övrigt är allting annat raw med cashew, kokosolja och kakao i fyllningen. Den är så smakrik att en den här lilla biten är man mätt på länge.