söndag 28 oktober 2012

Goda kakor från mandelrester



Rawfood är gryyymt! Man kan använda nästan allt och det blir väldigt lite sopor. Av grönsaksrester gör jag juice och av nötreser kan man göra kakor.
När jag gör nötmjölk spar jag alltid mjölet som blir över. Jag lägger det i frysen tills det blir tillräckligt mycket eller tid för att 'baka'. Som vanligt har jag inte alls mätt hur mycket jag använder av varje så jag gissar lite här så får ni testa er fram..


Råa Drömmar
ca
3 dl Mandelrester eller mandelmjöl
2 msk kokossocker
5 msk lönnsirap (tillräckligt mkt för att smeten ska gå att forma till kakor)
1 tsk äkta vaniljpulver
en nypa havssalt eller himalayasalt

Blanda ihop allt och smaka av om det är tillräckligt sött och vaniljsmak, forma till kakor. Torka i torkugn eller ugn med öppen lucka över natten.

Såå underbara, är väldigt lika drömmar och smakar mycket vanilj. De är torrare än kakorna här under och degen är väldigt spröd så var noga att tryck ihop dem så de sitter ihop. Jättehärlig och krispig konsistens.


Peanut chocolate nibs cookies (låter ju bättre på engelska!)
ca 3 dl mandelrester eller mjöl
2 msk lönnsirap
0,5 dl jordnötssmör
kakaonibs

Blanda ihop allt och smaka av om det är tillräckligt sött, forma till kakor. Torka i torkugn eller ugn med öppen lucka över natten.
Dessa är fastare i konsistens, ungefär som vanliga chocolate chip cookies, och formas lättare till kakor än de råa drömmarna.  Kan tänka mig att de är goda ljumna också. Om man vill göra det mer avancerat kan man såklart göra sina egna chocolate chips istället för att använda kakaonibs.

Ska göra fler kakor och vara bättre på att göra korrekta recept;)
Här serveras kakorna med Machaga Latte. Maca, chaga, hasselnötsmjölk och kanel. Serveras ljummen.

* Marina

torsdag 4 oktober 2012

Skafferitömning


Min nomadsjäl rör på sig extra mycket just nu. Mitt nya jobb på båt utmanar verkligen rawfoodlivet. Mycket jobb, lite fritid, ingen tillgång till eget kök, kyl och råvaror. I resväskan har jag kokossmör, groddade torkade nötter och frön, gojibär, korngräs m.m

Innan jag mönstrade på igen gjorde jag dessa goda bars. Receptet är omarbetat från MyNewRoots recept på hampabars till det jag hade hemma i skafferiet och torkades istället för att bakas. Mina skafferibars blev riktigt goda, bäst är de helt färska och ljummen från torkugnen men är en räddare i nöden efter träning på båten.


Skafferitömning
cirka

3 dl vetegroddar
2 dl hasselnötter, hackade (jag lät de ligga i varmt vatten ngra timmar)
2,5 dl dadlar
2 dl kokosflingor
2dl skalade hampafrö
1 dl sesamfrön
0,5 dl lila majsmjöl
3 msk maca
2 msk kanel
4 små bananer, mogna, dvs prickiga
0.5 dl kokosolja
2 tsk äkta vanilj
2 msk lönnsirap
2-3 msk chiafrön
6-7 msk vatten att blanda med chiafröna
lite salt

mixa chia+vatten, mixa allt torrt, mixa ihop allt och torka på 40 grader över natten tills färdiga.

Det gungar på!
Marina