tisdag 25 september 2012

Pasta på beta med stuvad ostig spenatsås

En annan favoriträtt som är bara så god är pasta med stuvad spenat. Spenat i en gräddsås. Men konventionell pasta och grädde är så överskattat när man har en grönsakssvarv och tahini! Min favoritostsås a la Earthsprout fick en ny vrid med spenat. Voliá det blev stuvad spenat på en bädd med gulbeta.



Pasta på beta med stuvad ostig spenatsås
2 personer

2 stora gulbetor (såklart kan du använda rödbeta, squash, morot, palsternacka, sötpotatis m.m)
Svarva till spaghetti eller använd en potatisskalare för att göra tagliatelle.
Till pastan skär jag rödlök fint och marinerar i olja och citron. Låt det marineras en stund innan jag blandar det i pastan. 

4 msk näringsjäst
5 msk tahini (eller använd valfritt nötsmör)
1 dl fryst spenat (den är dessvärre uppvärmd) eller ca 2 dl färsk
1 vitlöksklyfta
2 msk lönnsirap
4 msk vatten
en nypa salt
färsk svartpeppar
Basen är gjord på Earthsprouts underbara ostsås. Check it out!

Mixa ihop såsen och servera med pasta och en schysst sallad! Mums! Värmde upp sås och pasta i torkugnen nu när det börjar bli lite kyligare ute. 


Välkomnar hösten med första veden i kaminen. 
Marina

lördag 8 september 2012

Nytt från iherb

iherb, så här funkar det
Frakten går på 4$ (ca 25:-) om man köper för under 4 lb (1814 g, nästan 2 kg) och handla inte för mer än cirka (48$300 sek för att slippa tullavgift. Vad allting väger och kostar står i varukorgen, väldigt smidigt. Man kan välja att handla för mer men frakten blir betydligt dyrare. Som oftast är det bäst att köpa flera ggr med frakt för 4$ än att köpa ett tyngre paket med högra fraktkostnad. 
Förstagångshandlare får 5$ rabatt om ni använder min rabattkod LUF640. Sen får ni också er egen rabattkod och kan få en liten bonus. Varje gång man handlar får man också välja ett gratisprov - se menyn längst upp på sidan under Freebies. Frakten tar cirka 2 veckor. 
Iherb har  all slags hälsokost, alla superfoods till bra pris, smink och hudprodukter. Check it out.
____________________________________________________________________


Har fått paket från iherb igen! Yippi!


Jag fick hem Coconut Manna (59kr). Kokossmör! Det är kokosnötskött som torkats till en krämig konsistens och smakar fantastiskt och smälter på tungen. Godis! 
Man kan använda det som smör, grädde eller färskost tex eller om man vill göra sin egna kokosnötsmjölk kan man använda detta (eller blanda ut med torkad kokos) tillsammans med vatten och köra i blendern.

Brukar också beställa hem kelpnudlar (23 kr) som är superbra om man vill ha snabbmat. Krispiga och smakar absolut inte alger! Bara att göra en sås till och blanda i. Tahini eller jordnötssmör som man mixar i vatten och lite kryddor. Denna gång råkade jag beställa kelpnudlar med grönt te. Intressant!

Wakame (26kr) för 50gram. Superpris! Mer alger och alger är full med mineraler och bra näring. Många fiskar och sjödjur lever på detta! Goda är det också, just denna brukas användas i misosoppa. 

Frystorkade hallon (30kr) för 28 gram. Frystorkade bär och frukt smakar mer än torkade och är krispiga. Svårt att göra själv. De här ska jag använda i mörk choklad. 

Som hemligt smakprov fick jag grönt te smaksatt med mandarin/apelsin och som beställt prov fick jag enzymtabletter som hjälper till med matsmältningen. 

Testar det gröna teet..
Marina

Gotländsk smoothie med salmbär

Upplev sommaren en stund till och dröm dig till Gotlands stränder, många soltimmar och semester.

Var ute i skogen igår och hamnade i salmbärshimlen, såg salmbär vart jag än tittade. Bäret är släkt med björnbär, är lite mindre och syrligare. Bäret är blågråa till färgen istället för glänsande mörka som björnbär. Kallas i resten av Sverige för blåhallon (Rubus caesius). Gotlänningarna säger oftast att detta bär bara finns här på ön men finns vilt på flera andra stället i Sverige, resten av Europa och norra Asien.
 

När jag arbetat på café så lyckas hälften av alla turister läsa slambär istället för salmbär.. jag tycker inte det låter så gott med slambär men vi gör ett försök på en god smoothie;)
Vet du varför det heter salmbär?

Smoothien innehåller pumpafrömjölk. Perfekt för er nötallergiker eller om man vill spara lite pengar så är pumpafrö billigare än nötter. Blötlägg pumpafrö några timmar, mixa sen med vatten. I smoothies mixar jag sönder fröna och låter fibrerna vara kvar men om du inte har en stark mixer så kan du sila av de små bitarna som kanske blir över och bara använda mjölken. 

Ur näringssynvinkel är pumpafrö riktigt bra! Massa antioxidanter, magnesium, zink, kalium och fosfor. 

25% protein och massa tryptofan. Tryptofan är en aminosyra som behövs för att kroppen ska bilda serotonin och melatonin som lindrar oro och gör oss gladare och ger bättre sömn. 



En äkta gotlandsdröm, massa soltimmar och semester dvs;)


Gotlandsdröm
1 dl blötlagd pumpafrö
2 dl vatten
2 dl salmbär
1 liten banan
1-2 tsk lönnsirap

Du kan såklart byta ut till annat bär eller frukt. 
Ha en super dag!
Marina



tisdag 4 september 2012

Svensk husmanskost! Köttbullar och STUVADE makaroner?


Ibland när jag sitter i bilen eller inte kan sova brukar jag får mina matidéer. För nån vecka sen blev jag sugen på mjölkstuvade makaroner. Min mormor gjorde de godaste (med massa socker) och var mycket godare än köttbullarna eller korven man fick till. Det jag mest gillar är muskotsmaken och den gräddiga såsen. Det är klart det går att göra raw husmanskost! Här ser ni det!

Köttbullar av grönsaker, svamp och mandelmjöl. Receptet finns här och är supergoda. Mums!

Stuvade makaroner
1 dl blötlagd cashew
salt
svartpeppar
muskot
0.5 tsk honung
mixa med ca 1 dl vatten. Smeten ska bli halvtjock och jag mätte aldrig vattnet.

Blanda med ca 2 dl groddad bovete eller blötlägg groddad och dehydrerad bovete.
Värm den ljummen i torkugnen med köttbullarna. den kan gärna torka in litegrann, då är det som godast!

Riv morötter, det är en klassiker till denna rätt.

Åh ljuva barndomssmaker! Det vara lika gott som jag minns.
Marina

måndag 3 september 2012

Mysig höst

Hej! Jag har precis gjort lite färsk gotländsk äppelmust. Massa med äpplen i år, ska fylla matkällaren och ha äpplen hela vintern! Vad gör ni mer era äpplen?

Har haft lite svårt att bestämma om denna blogg ska vara kvar eller inte. Maria flyttar till Bolivia och kommer säkert inte skriva här. Jag har precis flyttat till ett litet mysigt torp efter en hektisk sommar så jag borde ha mer tid över för att skriva om mat. Dvs jag gör ett till försök med bloggen. Ikväll ska jag syra grönsaker och om några dagar ska jag göra en gallstensrensning. Återkommer med resultat!

Åh kommentera gärna, det blir roligare att skriva när jag vet vad ni tycker!