lördag 28 januari 2012

Dagar i Ubud

Hej!



Om datorn och jag hade vart bättre vänner hade jag säkert uppdaterat oftare. Har hittat lite rutin här i Ubud. Det är ett speciellt ställe. Bali har en lång historia med många traditioner, dagliga ceremonier, fantastiska vackra hus och statyer, tempel och rökelsedoft, leende människor i vackra saronger, vacker mat serverad i bananbladskorgar och stora gröna risfält. Religionen är hinduism blandad med buddhism även om resten av Indonesien är muslimskt. Tron på karma och ett nytt liv efter är stark vilket gör balineserna till ett extra trevligt folk, för vem vill bli en höna, eller ännu värre.. bambu, i sitt nästa liv?

Turismen blossade upp här i Ubud extra mycket efter succeboken Eat, Pray, Love. Det är väldigt alternativt här; många olika healingtekniker, massagetekniker, yoga, meditation och ekologiska produkter. Du kan hitta tvätterier som använder såpnötter. Ekologisk marknad är det 4 ggr i veckan och butiken Bali Buddha säljer massa olika ekologiska produkter, supergod raw choklad och har en mysig restaurant som serverar flera olika traditionella drycker (jamu – örtjuice & te) och fräsch ekologisk mat.
Om du vill yoga finns det flera alternativ, jag har testat Yogabarn som har minst 5 olika klasser per dag och några fantastiska lärare. Flera intensiva kurser och även meditation, extatisk dans, numerologi och intressanta filmvisningar. Köp 10-klasskort, drop in eller månadskort (1800:-) De ha också ayuervediska behandlingar, en liten restaurang med några raw rätter, vetegrässhots (13:-) och annan god mat. De har en större restaurang med mer mat högre upp på samma gata (Hanoman Street).
Vetegrässhot på Kafe

Jag har också vart på en örtvandring med Bali Herbal Walk som jag kan rekommendera. De tar dig på en 3-4 tímmars vandring bland de vackra risfälten, berättar om risodling, olika växter och örter och vad man kan använda dem till (tex vanilj, kanel, gurkmeja, citrongräs, dracena m.m) Gurkmeja änvänds mycket på Bali. Det gula färgämnet kurkumin anses vara effektivt mot cancer (forskas en hel del om detta nu) och är basen i den traditionella medicinen. Man mixar den färska gurkmejan med vatten och honung och silar fram en gul juice. Detta är jamu och kan köpas på gatan för cirka 3-4 kr. Smakar såklart gurkmeja, passar bra ihop med aloe vera. Du kan använda gurkmejepulver (ekologisk helst, kryddor är oftast starkt besprutade!) men färskt är såklart bättre. Finns i asiatiska livsmedelsbutiker, du kan också odla den själv. Sätt roten i jord så gror den. Gurkmeja är nära släkt med ingefära och odlas på samma sätt.

Bali Herbal Walk har några butiker i Ubud fyllda med örter, te, tvål, salvor m.m. Gå in på besök och du blir bjuden på te och annat gott. De erbjuder också jamuklasser där du lär dig göra jamu och andra traditionella mediciner samt ansiktsmasker, salvor..
färsk gurkmeja

Vill du lära dig mer om kulturen och det dagliga livet rekommenderar jag Bali Eco Cycling. Fantastiska guider berättar om Bali under en enkel och vacke­r cykeltur från Kintamariområdet mot Ubud, underbar buffémat två gånger. Vi besökte till och med ett bröllop men i vanliga fall får man i alla fall testa all världens olika frukter och se de lokala kryddorna som kakao, kanel, citrongräs, nejlika, kardemumma, vanilj m.m samt kaffe och se hur man rostar och och maler den för hand.

Eller strosa runt själv bland risodlingarna, så kanske du hittar fram till den ekologiska farmen och restaurangen Sari Organik. Fantastisk utsikt och som vanligt underbara juicer och smoothies som de har överallt här.








Lev gott så ska jag återkomma om fantastiska Ubud!
- Marina


torsdag 26 januari 2012

Intresserad av raw food chef & living food instructurkurs?



Hej! Ett tips!
The Blue Planet har raw food chef & living food instructurkurs i vår! Oslo, Köpenhamn och Stockholm är platserna, kursen har tre mötestillfällen och avslutas på en raw festival i Småland. Jag, Marina, kommer att vara elev, kom du också! Det kommer bli super! Har hört mycket bra om kursen och sett fantastiska bilder.

De flesta lärarna kommer från Creative Health Institute och det är genom dem du blir certifierad. De har som mål att skapa ett starkt nordiskt nätverk för raw food. Sista etappen (raw food chef III advanced och advanced wheatgrass & sprouting) och certifieringen av kursen anordnas under en raw sommarfestival i Småland där du har chans att möta andra, skapa nätverk och reklamera för ditt företag.

 Vill du ha mer info om kursen besök deras hemsida här. Det kommer att bli så inspirerande!

Vi ses!
 -Marina

lördag 14 januari 2012

Raw köttbullar

Jag, Maria, har haft fullt upp med jobb och studier, så jag har inte kunnat skriva på bloggen på länge. En annan sak är också att vi har full mörkertid här i norr nu, vilket innebär att det är omöjligt att ta fina matbilder i dagsljus. Därför delar jag idag med mig av en länk till ett recept jag testade för längesen - raw "köttbullar", helt underbara! Själv serverade jag dem med zucchini-pasta, á la Lady och Lufsens kärleksmåltid. Raw BBQ "Meat Balls".



fredag 13 januari 2012

Ubud, Bali :: Soma

Hej allihopa! Nu är jag i fantastiska vacka Ubud, Bali. Här är planen att jag ska stanna en månad och yoga och äta. Första planen är att skaffa myggspray, de små rackarna älskar mig! Helst en ekologisk utan massa gift. Men inga problem här finns massa ekologiska hälsokostbutiker, kafeér och restauranger. 


Igår åt jag på Soma, high vibe cáfe! Mysigt inredning och inbjudande personal. Borden är dekorerade med kakaofrukter man kan köpa för ca 7 kr, Soma bjuder in till "be the change we want to see in the world" genom att börja med maten vi äter. 
De har några raw huvudrätter som pizza, pad thai, soppa och massa sallader samt såklart massa smoothies, juicer och elixir (shots). "Hydration is the key to health and most of our offerings are raw, meaning they are still full of water, nutrients, life force and enzymes" står det i Somas meny. De har också veganska och vegitariska varma rätter. De har även kallprocesserat kaffe som blötläggs en dag istället för att kokas för att få ett kaffe som är mildare och snällare mot magen.. till det finns det desserter som glass, olika chokladbollar och annat mumsigt.



Jag testade deras pad thai och den var fantastisk. Ville dricka upp såsen som var kvar! Jicama var en av huvudingridienserna, vilket är en rotfrukt från Sydamerika. Inte sett den i Sverige men jag har planer om att odla den i sommar. De har också en sallad på lokala gröna blad som jag ska testa. Jag testade deras mayan magic smoothie, choklad med kryddor; muuuums! De flesta av ingridienserna är lokala från ön. Ska se om jag kan besöka ett kakaoplantage, helst Big Tree som är ekologiskt. 

Hit till Soma kommer jag att återvända! 

Smoothies kostar cirka 20-30 000 ruphie (15-25 kr) huvudrätt cirka 40-50 000 (30-40 kr)





- Marina

tisdag 3 januari 2012

The Sanctuary på Koh Phangan

Gott nytt år bloggen!

De var en stund sen. Jag, Marina, har rest runt lite i Thailand och Laos och sitter nu i på ön Koh Phangan i den thailändska övärlden. Koh Phanagan är känd för sina fullmånefester men jag valde att åka till stranden Had Thien istället. Här finns centret The Sanctuary på en liten strand som man bara kommer med till båt eller till fots. Här har de yoga, pilates, meditation, spa, massa god mat (& raw food) samt olika detoxprogram. Väl värt ett besök. Restaurangen har många olika stora goda mättande sallader, samt raw burgare, spaghetti, pad thai (en typiskt thailändsk nudelrätt), maki, soppor, massa goda smoothies, juicer m.m,




De har också ett tea temple med olika workshops och en liten butik där du kan köpa spirulina, örter, böcker, etc. Här har de också goda teer och smoothies där du också kan lägga till både spirulina, gold och silverelixir som tydligen ska vara bra för diverse ting. Här har de också olika slags terapeuter, akupunktör, healers som också håller i en daglig meditation.







Personalen är otroligt vänliga och du får en ingefärsdrink när du anländer. Här finns både dorms att bo i eller olika slags bungalows. Dorms kan man inte beställa på förväg utan man får ringa samma dag man anländer och boka en. Det är många som stannar längre än planerat och många som återkommer hit år efter år. De anordnar också filmkvällar, öppen scen och massa annat och de är en fin stämning här.

Nu när jag är här har de Vinni yoga, det är någon australiensk yogaguru som tydligen många andra yogagurus kommer för att lära sig av. Han är väldigt inspirerande. Det är inte som yogan hemma i Skandinavien där allting ska gå ganska fort utan detta är långsamt och förklarande hur kroppen fungerar med många andningsövningar. Så nu har jag lärt mig att vara fascinerad över hur armarna fungerar när man rör dem på olika sätt.
Varje kväll är det meditation, när du stänger ögonen är det fortfarande ljust ute, en timme senare öppnar du ögonen och det är helt svart ute. Härlig upplevelse. De har underbara yoga och meditationssalar i djungeln, restaurangen och dormrummen ligger precis vid havet. Du somnar av vågorna från havet.. (och vaknar upp av att det fortfarande är fest på Guy's bar, för helt lugnt är det inte jämt. Festerna här ska tydligen vara fantastiska... och långa.. mycket musik och dans.) Det finns också några andra mindre resorts här på stranden med mysiga bungalows. Hela området har en klar känsla av kärlek och lugn med människor i alla olika åldrar.

De har också ett mysigt spa med olika behandlingar. Jag testade deras djupmuskelmassage och hade träningsvärk i 2 dagar. Det gjorde ont som tusan men vilken skillnad jag kände. Perfekt start på en yogavecka.

Gott nytt år och god jul! Julkänslan försvinner bland stränder och palmer så det blev inga julrecept denna säsong..
- Marina