Gästinlägg från Jordliv; Mer lakritsbollar

Hej allihop, det var ett tag sedan Marina fick ta över bloggen själv eftersom jag har haft för mycket att göra. Jag och min familj har flyttat till Bolivia för att så småningom bli självförsörjande på frukt och grönt, och vi trivs med livet här. Du kan läsa om hur det går för oss på www.jordliv.com

Idag tänkte jag dock dela med mig av ett jättegott recept på söt, raw lakrits. Kombinationen av lakritspulver, rå carob och sviskon är fenomenal!

Det här behöver du:
2 dl dadlar utan kärnor
2 dl sviskon utan kärnor
2 dl svarta sesamfrön
2 dl solrosfrön
2 tsk lakritspulver
2 tsk rå carob - det är viktigt att den är rå och inte rostad, då smaken är annorlunda
1 tsk mald anis
En gnutta salt

Mixa ihop allt i en matberedare. Smaka av. Rulla till bollar, rulla dem i svarta sesamfrön, carob- eller lakritspulver och ställ i kylskåpet. Hoppas att ni gillar dem!

Kramar,
Maria

Finally, I love black!

Mmmmmm... Chocolicoricebollar... 

Det har tagit lång tid för att lära mig uppskatta lakrits - som barn tyckte jag det var gott att tugga på stensöteroten - en lakritssmakade rot med blad som ser ut som en liten ormbunke. Stensötan är inte släkt med lakritsroten - som faktiskt är en ärtväxt. Kanske jag har tyckt om det hela tiden men blandat ihop det med salmiak - som jag fortfarande inte tycker om. Salmiak är nämligen ammoniumklorid och framställdes från början för att användas som gödsel.. eahm, mums?

Men nu när jag äntligen upptäckt lakritsroten har en helt ny värld öppnat sig. Lakritsroten är faktiskt en av världens mest använda naturmediciner dessutom. I helgen är det lakritsfestival i Stockholm och jag ska dit. Som en liten förfest inför festivalen slängde jag ihop lite chocolicoricebollar som serverades med färskpressad apelsinsaft med en touch av ingefära och sprinklad med lakritspulver. 

Återkommer med mer info om lakritsen efter festivalen. 

Perfekta kombinationen är lakrits och katrinplommon. de är både mörka med mycket smak och massa av mineralen järn och tadaa... de både hjälper mot förstoppning.

10 katrinplommon
1 tsk kakao
1 tsk lakritspulver
0,5 dl solrosfrön (groddade och torkade)
1 msk kokosfett

Mixa allt och forma till bollar, rulla i kakao, lakritspulver och kakaonibs. Ställ kallt i kylen för att sätta sig. En liiiiten godbit som förvaras bäst i kylen för att behålla segheten.

Jordgubbskräm på bovete

Dagens härliga frukost med en smak av sommar..

Många har frågat efter enkla recept och gärna frukostrecept. Frukosten är enklast att byta ut om man vill  förbättra sin kost. Bort med mackan och filen och gör en råskön smoothie eller kräm till frukost. Den kan förändras i all evighet. 

Bovete är en ört som kommer från Sibirien. Den är proteinrik och har fina halter av B-vitaminer, speciellt B1 och B2. Dessa hjälper oss med inlärning, att producera fleromättande fettsyror och viktiga hormoner. B2 är också kroppens viktigaste antioxidant och är viktig för att hjälpa levern att bryta ner gifter och läkemedel. 

Men även kalium, magnesium, fosfor och järn finns i bovete. Inget spannmål är så rikt på järn som bovetet. Bovete är också glutenfritt och odlas även i Sverige. Vill du få tag i svenskt krav bovete rekommenderar jag Wermlands Bovete. Annars så finns det i de flesta butiker, se efter 'helt bovete'. 

Jordgubbskräm på bovete

1,5 dl bovete, groddat (Skölj i ljummet vatten och låt stå 3 timmar/över natten, skölj noga av det rosa slemmet innan du använder bovetet) 

0,5 dl vatten eller nötmjölk

6-10 jordgubbar 

1 banan 

knivsudd äkta vaniljpulver 

Mixa allt till en slät kräm, ät som yoghurt eller smoothie. 

Eventuellt, kan du lägga upp det snyggt i lager, mixa isåfall alla jordgubbar med 1/4 banan, häll upp, mixa resterande ingredienser och häll upp i lager.

Mer matigt eller tuggigt? Lägg till din godaste müsli.

Omtanke för hela mig

Raw food är mer än det du stoppar i dig. Jag ser det som en omtanke för hela mig, inte bara kost utan också att ha en giftfri miljö och omgivning. Att undvika starka rengöringsmedel, hygienartiklar med massa gifter, kroppsvänliga kläder med mera. Att istället använda så mycket ekologiska, naturliga och rena produkter och livsmedel som möjligt samt att få tillräckligt med sömn, sol och omtanke.

Så, därför tänkte jag att det var dags att testa en ekofrisör. En ekofrisör förorenar inte vattnet med giftiga kemikalier och använder naturliga produkter till håret i form av örter och vegetabiliska oljor. Giftfritt för både dig och de som arbetar med hår.
I Stockholm finns det flera och de blir mer och mer populära, så se om det finns någon i ditt område. Jag valde Omtanke mest på känsla. Omtanke är den första ekofrisörsalong som startade i Stockholm. Susan, som äger salongen, har även kurser i personlig utveckling och utbildar frisörer i ekologisk hårvård.

Ekologisk hårfärg blandad på örter. Foto från Omtankes facebook

Salongen ligger nere i en källare. Det är en väldigt gemytlig stämning med lugn musik, rökelser och värmande känsla. Jag blir bjuden på kryddigt te. Framför mig finns ingen spegel men jag litar på frisören och ger henne fria händer. Mitt önskemål är en ljusare ton i håret och att få behålla så mkt som möjligt av längden på mitt riktigt slitna hår. Ja, nog ser hon att jag inte klippt mig på ett år. Hon rekommenderar att jag sätter en olja i topparna för att stärka dem. 

"Klipptekniken är densamma men man har en annan syn med ett annat tillvägagångssätt och synsätt. Energiklippning kallas det och innebär att man tar hänsyn till hela kroppens energisysystem. Håret är inte bara något som sitter PÅ huvudet, det är en del av kroppen. Håret har en längd och form som den passar bäst i." Susan tog fram mina lockar som helst visar sig i ett lite kortare uppklippt hår. Hos alla konventionella frisörer har de alltid färgat håret först, men här klipper Susan mig först av allt för att sen lägga i färgen. Hon färgar med henna och andra olika örter som kamomill och örnbräken. För att få henna mörkare använder man tex kaffe och blåbär. 

"När man växtfärgar håret så lämnas det med vacker ihållande glans och lyster. Kvaliteten byggs upp och stärks istället för att bryta ner hår och kropp. Färgningen blir en välgörande inpackning då man kan tillsätta örter och oljor som passar bäst för just ditt hår."

Hårfärgen luktade gott och inte alls den vanliga frätande starka lukt. Jag måste säga jag har varit skeptiskt till örtfärgning: går det verkligen? Ser man någon skillnad? Håller det? Men tänk, man kan  faktiskt färga håret ljusare med endast örter. Fantastiskt! Övergången, när håret växer ut, ska tydligen se väldigt  naturlig ut också och inte alls bryta av som den gör med vanlig hårfärg. Det blir spännande att se hur det ser ut om någon månad och hur väl färgen håller sig.

Jag var lite dålig på att ta före och efter bilder men här syns det litegrann. Håret är mycket ljusare och kortare i vart fall, det ser ni juh! Supernöjd med salongen och färgen! 

Tummen upp för Omtanke! 

Linmjölk - linfrödryck med kalcium och protein

I Bolivia kunde man välja linfrömjölk till sin smoothie istället för vanlig mjölk. 

Linfrö är en vacker gammal kulturväxt som växer lite överallt i världen. Jag tänkte att linfrön är en växt som borde finnas lokalproducerad. Men finns det närproducerade linfrön från Sverige eller Europa?
Min tanke var att visa att vi kan göra växtbaserad mjölk på grödor härifrån istället för nötmjölker.. men.. linfrön är i vart fall billiga. Så får ni gärna tipsa mig om ni hittar närproducerade linfrön.
Linfrömjölk är väldigt enkelt att göra om du har en bra mixer. Jag använder en Personal Blender, som jag rekommenderar om du vill ha en billig, liten och enkel mixer. Har alltid med mig den på resor och kan både mala fint mjöl och göra bra smoothies och mjölk med den. 

Linfrön innehåller magnesium, koppar, zink & kalcium. 1 msk linfrön innehåller ca 1,2 gram protein. För att få tillgång till näringsämnena måste du krossa fröet. Krossa dem i samband med användning för att fettet inte ska härskna. Köp alltså inte färdigkrossat linfrö utan alltid hela frön.

Linfrön innehåller ett ämne kallat linamarin och detta bryts i kroppen ner till vätecyanid. Så överdosera inte krossade linfrön. Hela kan man däremot äta mer av då de går rakt igenom kroppen. Dagligt intag på 2 msk anses var rimligt men som med allt annat handlar det om att variera sin kost och inte äta samma sak varje dag. Förändringar är roliga både i livet och i kosten.

Fytinsyra är fröns, nötters och bönors försvarsämne. Detta ämne blockerar vårt upptag av viktiga mineraler som järn, kalcium, zink och magnesium. Men genom att blötlägga eller rosta så får vi bort fytinsyran. En annan metod är att äta rikligt med C-vitamin i samband med att man äter fytinrik mat för att förbättra upptaget av mineralerna.

De hela fröna blir slemmiga i kontakt med vätska och används för att smörja och stimulera våra tarmar och har laxerande effekt. Hela linfrön kan också användas istället för ägg för att få ihop degen, beräkna cirka 1 msk förvällda frön som 1 ägg. 

Linfrömjölk

ett glas

1 msk hela ekologiska linfrön

3 dl vatten

halv msk honung

en nypa salt

Mixa linfrön till ett mjöl, mixa sen med resterande ingredienser. Sila av linfröna i en sil eller nätpåse eller drick som det är. Du kan också skippa salt och honung om du vill ha en mjölk som bas i en smoothie eller annat.

Jo, visst innehåller linfrön omega 3, men i form av ALA. En mycket liten del av ALA omvandlas till EPA och DHA som är den omega 3 vi människor behöver. Därför rekommenderar jag att man äter fisk, fiskolja eller alger och algolja för att få i sig rätt omega 3.

Smart! Billigt! Gott! Massa Omega3 & kalcium! 

Grön frukostyoghurt med fräsh limesmak

Limepaj är gott, varför inte äta det till frukost?

För två personer behöver du..

Limeyoghurt:
1 lime (zest +juice)
2 avokado
0,7-1 dl mylk (frö-, havre eller nötmjölk)
1 msk kokossmör eller fett
3-4 mjuka dadlar eller annan sötning, tex honung eller agave ca 3-4 msk.
en nypa salt

Mixa ihop avokado, mylk, limejuice och -zest, kokosmör och sötning. Smaka av. Sötare? Mer Lime?Klart!

Mangoblandning:
1 mango
några färska basilikablad
3-5 cm ingefära

Skär mangon i små kuber, skär basilikabladen tunt och pressa ingefäran över blandningen. Du kan använda en vitlökspress för att få ut saften från ingefäran.

Vill du ha lite krispigt till? Toppa med granola, kokosflingor, nötter och frön.

Krämig Mockatårta

Min favorittårta som jag serverade på min födelsedag. Mockatårta! Recept finns i favorit dessertboken från Cafe Gratitude. En riktigt krämig tårta med smak av choklad och kaffe. Jag använder en god och stark espresso, reko och eko. I övrigt är allting annat raw med cashew, kokosolja och kakao i fyllningen. Den är så smakrik att en den här lilla biten är man mätt på länge. 

Nordisk Superfood Blandning is here!

Grattis Elenore på Earthsprout som fyller år idag & lanserar sin Nordisk Superfoodblandning som innehåller en härlig mix av nypon, nässla, vinbär, havtorn, fläderbär, äpple och ringblomma. Allting plockat i Österlen. 

Så vad kan du göra med denna nordiska kraft? Förutom att strö blandningen över frukosten eller över din smoothie eller göra en nordisk shot så kan man blanda dem i alla slags kakor och tårtor och kanske en cupcake? Eller rulla dina favoritbollar? Över fruktsallad? Blandningen smakar lätt syrligt med massa nyponsmak. Större bitar av torkade äpplen och nypon ger blandningen en härlig crunch!

Så för att fira gjorde jag en nötfri cupcake på;
ett nordiskt litet äpple
4 små morötter (pressa ur saften och ta en shot morotsjuice)
4 små dadlar
1 tsk Nordisk Superfoodblandning

In i torken någon timme och toppa med en mix av cashewnötter, kakaosmör, honung eller annat sött & lite äkta vanilj. Strö över Nordisk Superblandning och toppa med några havtorn. Awesome och fräscht när nötterna är borta. Om du vill ha en nötfri frosting så släng i en banan eller kokosfett istället för cashewnötterna. 

Grattis på födelsedagen Elenore och lycka till med lanseringen av Nordisk Superfoodblandningen!

Superjuice!

Vintern och snön kom tillbaka och snön yr. Vet ni att det finns vissa livsmedel som kyler ner kroppen och vissa som värmer kroppen? Ingefära värmer och stimulerar hjärtverksamheten och cirkulationen. Den är fin att dricka på morgonen för att få igång magen. Matsmältningsenzymerna ökar och magen och tarmarna börjar jobba och restprodukterna rensas. Dessutom är den bakterie- och inflammationshämmande. Perfekt nu när så många är sjuka. Stärk immunförsvaret ytterligare!

En av favoriterna.

Massa morötter
en apelsin
2 cm ingefära

Juice it baby! 

Välkomnar 2013 med många nya matäventyr

Färsk juice till frukost

Tillbaka från Anderna! Den riktiga Api Moradon fick jag äntligen smaka och det var nära nog originalet. Försöker komma tillbaka till vardagen och startar dagen med denna härliga juice på rödbeta, morot, selleri, mungbönor, ingefära, gurka och kokateét jag inte drack upp.

Kokablad

Det blev mycket kokaté i Bolivia. Det är det alla dricker och det hjälper otroligt bra mot höjdsjuka eftersom bladet ökar syreupptaget. Det behövs på 3-5000 meter höjder kan jag lova.  Tyvärr så har kokabladet en dålig status runt om i världen eftersom man på stora kvantiteter av bladet kan göra några gram kokain som västerlänningar så gärna vill köpa dyrt. I Bolivia är kokain inget större problem bland befolkningen. Det är som att förbjuda vallmo för att man kan göra opium på det. Vi använder både vallmo på brödet och odlar blommorna. Kokain och kokablad är inte samma sak, det krävs en del krångliga processer för att göra kokain och stora mängder av bladen. Men ändå förenklas det i media och inte minst är det väl på grund av okunskap och fördomar - som man kan läsa här i Världens Historia - Indianer var höga i 8000år - genom att de har hittat bevis för att man har tuggat kokablad i 8000 år. Men bladen och det vita pulver har absolut inte samma effekt, bladet har cirka 1% av drogen kokain. Kokain är 30-100%. Det är ganska stor skillnad. Du kan aldrig dricka eller tugga så mycket blad att du känner av ett kokainrus.
Bladet har många vitaminer och mineraler och används som undermedel mot allt i Sydamerika. Främst dricker och tuggar man koka det för att klara av de höga höjder och klara av tungt arbete samt att öka prestationen. Det kan också ta bort lite av hungerkänslorna. Det finns som pulver att blanda i smoothies, som salvor, man använder det i ceremonier, det är flera tusen års tradition inte minst. Men inte ett enda bevis på att kokablad skulle vara farligt eller ha några negativa effekter - snarare tvärtom. Däremot finns det många bevis på att tobak och alkohol har negativa effekter som vi brukar här i väst - hur skulle det vara att förbjuda dessa produkter? Omöjligt.

Vill ni läsa mer om den koloniala synen på kokablad så har Magnus Lindon på SR skrivit en fin introduktion här.

Bolivia bjöd tyvärr inte på så mycket matinspiration men var fantastiskt vackert och hade massa goda frukter. Färskpressad apelsin- och morotsjuice fanns i varje hörn. Mango för bara någon krona. Underbart!

Kokate - smakar som ett sött grönt te. Lite höaktigt. Gott. 

Api Morado - majsdryck från Anderna

Raw Api Morado

I Boliva och Peru gör man en kryddig frukostdryck som heter Api Morado. Huvudingrediensen är lila majsmjöl smaksatt med kanel och kryddnejlika. Än har jag inte testat orginaldrycken som iofs innehåller massa socker men jag gjorde min egen råa variant. Smakar glöggigt och är riktigt gott!

Lila Majsmjöl innehåller massa antioxidanter av typen antocyaniner (en typ av polyfenoler). Det är det som ger den starka lila eller blåa färger i växter. Dessa skyddor oss mot fria radikaler och vet ni att antocyaniner också fungerar som ett naturligt solskydd? Lila majsmjöl kan du tex köpa på Råvarubutiken eller på välsorterad hälsokost.

Raw Api Morado

• 3 msk lila majsmjöl
• 1 tsk kanel
• 4 st kryddnejlikor (älskar nejlika så jag har gärna i några fler.
• en halv ananas
• zest från en apelsin

Drycken ska vara varm så jag mixar alltihop tills smoothies blir ljummen men går lika fint att äta/dricka kall. 

Ta det lugn i snöyran och kolla gärna in mitt företag Råsköns hemsida om ni vill ha raw catering eller gå en kurs.

Hoppas få testa en autentiskt Api snart!

/Marina

Nu är det jul.. snart! Pepparkakor och glöggkryddor

Det har blivit dåligt med julpyssel på denna blogg. Under vintern har jag  lyckats rymma iväg varje år. Även om jag faktiskt älskar snöiga kalla landskap, julgranslukt och doften av saffran, kanel och apelsin. I år lämnar jag också vackra kalla norden för Bolivia och Peru. Så julstämningen kanske inte blir på topp med julgranslukt men det blir i vart fall lite kontakt med snö och jag ska nog hitta spännande raw;a rapporter från andra sidan jorden. 

Men... nu har jag haft en riktigt pepparkaksdag! Pepparkakskulor, pepparkakor och pepparkakskryddade nötter. Vem älskar inte de varma julkryddorna kanel, kardemumma, muskot, nejlika, ingefära.. Har ni tänkt på att de här kryddorna känns varma? Ett utmärkt sätt att lura kroppen när man inte värmer sin mat är att göra maten het med kryddor. Chili och kryddpeppar är andra varma kryddor. 

Pepparkakskulor smakar som pepparkaksdeg!  Är kanske du som jag och föredrar degen framför kakan? Då är dessa utmärkta! Eller till och med bättre än deg för detta är bra för dig i rå form. 

Eller vill du hellre ha en krispig pepparkaka så kavlar du ut degen och/eller formar den som du vill ha den och lägger i torkugnen i cirka... 

Du kan antingen köpa färdiga pepparkakskryddor att använda men allra bäst blir det om du köper hela kryddor (nejlika, kardemummakärnor..) och maler eller mortlar. På det viset blir kryddornas smak mer framträdande. Färskt malet är bäst, det gäller jämt;)

Så.. det är alltså samma princip som konventionell pepparkaksdeg. Antingen äter du degen eller så torkar (bakar) du degen till kakor. Här är receptet och glöm inte att smaka på degen och testa dig fram. jag mäter aldrig med mått.. dadlar är olika stora och kryddor smakar olika beroende på kvalitet. 

Vitchoklad fudge, chokladfudge och pepparkaksbollar

Rå Pepparkaksdeg

4 dl mandlar (bäst är det att blötlägga och torka först för att få det riktigt nyttigt!)

5-10 dadlar beroende på storlek

1 tsk kryddnejlika

1-2 tsk kardemumma

3 tsk kanel

1 tsk torkad ingefära

1 nypa havssalt el. himalayasalt

2 msk honung (el agave)

X-masTrailMix - olika nötter och pepparkakskanderade  pekannötter samt kanelkryddade äpplen.

X-masTrailMix - olika nötter och pepparkakskanderade 

pekannötter samt kanelkryddade äpplen.

X-masTrailMix - olika nötter och pepparkakskanderade 

pekannötter samt kanelkryddade äpplen.

Pepparkaksnötter

2-3 nävar med pekannötter el mandlar.

strö över agavesirap eller lönnsirap.

häll på pepparkakskryddor och torka i torkugnen över natten. 

krispiga och goda, som kanderade nötter.

Supertryfflar

Har också gjort massa andra tryfflar ur boken Raw Chocolate av Matthew Kenney. De bästa är supertryfflar med maca, mesquite och lucuma. De kan man leva länge på. Vit fudge var gott men för söt för min smak.

Hur ska ni fira julen? Själv hoppas jag på att göra en sån här mysig grönsaksgran!

Goda kakor från mandelrester

Rawfood är gryyymt! Man kan använda nästan allt och det blir väldigt lite sopor. Av grönsaksrester gör jag juice och av nötreser kan man göra kakor.
När jag gör nötmjölk spar jag alltid mjölet som blir över. Jag lägger det i frysen tills det blir tillräckligt mycket eller tid för att 'baka'. Som vanligt har jag inte alls mätt hur mycket jag använder av varje så jag gissar lite här så får ni testa er fram..


Råa Drömmar
ca
3 dl Mandelrester eller mandelmjöl
2 msk kokossocker
5 msk lönnsirap (tillräckligt mkt för att smeten ska gå att forma till kakor)
1 tsk äkta vaniljpulver
en nypa havssalt eller himalayasalt

Blanda ihop allt och smaka av om det är tillräckligt sött och vaniljsmak, forma till kakor. Torka i torkugn eller ugn med öppen lucka över natten.

Såå underbara, är väldigt lika drömmar och smakar mycket vanilj. De är torrare än kakorna här under och degen är väldigt spröd så var noga att tryck ihop dem så de sitter ihop. Jättehärlig och krispig konsistens.


Peanut chocolate nibs cookies (låter ju bättre på engelska!)
ca 3 dl mandelrester eller mjöl
2 msk lönnsirap
0,5 dl jordnötssmör
kakaonibs

Blanda ihop allt och smaka av om det är tillräckligt sött, forma till kakor. Torka i torkugn eller ugn med öppen lucka över natten.
Dessa är fastare i konsistens, ungefär som vanliga chocolate chip cookies, och formas lättare till kakor än de råa drömmarna.  Kan tänka mig att de är goda ljumna också. Om man vill göra det mer avancerat kan man såklart göra sina egna chocolate chips istället för att använda kakaonibs.

Ska göra fler kakor och vara bättre på att göra korrekta recept;)
Här serveras kakorna med Machaga Latte. Maca, chaga, hasselnötsmjölk och kanel. Serveras ljummen.

* Marina

Skafferitömning

Min nomadsjäl rör på sig extra mycket just nu. Mitt nya jobb på båt utmanar verkligen rawfoodlivet. Mycket jobb, lite fritid, ingen tillgång till eget kök, kyl och råvaror. I resväskan har jag kokossmör, groddade torkade nötter och frön, gojibär, korngräs m.m

Innan jag mönstrade på igen gjorde jag dessa goda bars. Receptet är omarbetat från MyNewRoots recept på hampabars till det jag hade hemma i skafferiet och torkades istället för att bakas. Mina skafferibars blev riktigt goda, bäst är de helt färska och ljummen från torkugnen men är en räddare i nöden efter träning på båten.

Skafferitömning
cirka

3 dl vetegroddar
2 dl hasselnötter, hackade (jag lät de ligga i varmt vatten ngra timmar)
2,5 dl dadlar
2 dl kokosflingor
2dl skalade hampafrö
1 dl sesamfrön
0,5 dl lila majsmjöl
3 msk maca
2 msk kanel
4 små bananer, mogna, dvs prickiga
0.5 dl kokosolja
2 tsk äkta vanilj
2 msk lönnsirap
2-3 msk chiafrön
6-7 msk vatten att blanda med chiafröna
lite salt

mixa chia+vatten, mixa allt torrt, mixa ihop allt och torka på 40 grader över natten tills färdiga.

Det gungar på!
Marina

Pasta på beta med stuvad ostig spenatsås

En annan favoriträtt som är bara så god är pasta med stuvad spenat. Spenat i en gräddsås. Men konventionell pasta och grädde är så överskattat när man har en grönsakssvarv och tahini! Min favoritostsås a la Earthsprout fick en ny vrid med spenat. Voliá det blev stuvad spenat på en bädd med gulbeta.

Pasta på beta med stuvad ostig spenatsås

2 personer

2 stora gulbetor (såklart kan du använda rödbeta, squash, morot, palsternacka, sötpotatis m.m)

Svarva till spaghetti eller använd en potatisskalare för att göra tagliatelle.

Till pastan skär jag rödlök fint och marinerar i olja och citron. Låt det marineras en stund innan jag blandar det i pastan. 

4 msk näringsjäst

5 msk tahini (eller använd valfritt nötsmör)

1 dl fryst spenat (den är dessvärre uppvärmd) eller ca 2 dl färsk

1 vitlöksklyfta

2 msk lönnsirap

4 msk vatten

en nypa salt

färsk svartpeppar

Basen är gjord på Earthsprouts underbara ostsås. Check it out!

Mixa ihop såsen och servera med pasta och en schysst sallad! Mums! Värmde upp sås och pasta i torkugnen nu när det börjar bli lite kyligare ute. 

Välkomnar hösten med första veden i kaminen. 
Marina

Nytt från iherb

Har fått paket från iherb igen! Yippi!

Jag fick hem Coconut Manna (59kr). Kokossmör! Det är kokosnötskött som torkats till en krämig konsistens och smakar fantastiskt och smälter på tungen. Godis! 

Man kan använda det som smör, grädde eller färskost tex eller om man vill göra sin egna kokosnötsmjölk kan man använda detta (eller blanda ut med torkad kokos) tillsammans med vatten och köra i blendern.

Brukar också beställa hem kelpnudlar (23 kr) som är superbra om man vill ha snabbmat. Krispiga och smakar absolut inte alger! Bara att göra en sås till och blanda i. Tahini eller jordnötssmör som man mixar i vatten och lite kryddor. Denna gång råkade jag beställa kelpnudlar med grönt te. Intressant!

Wakame (26kr) för 50gram. Superpris! Mer alger och alger är full med mineraler och bra näring. Många fiskar och sjödjur lever på detta! Goda är det också, just denna brukas användas i misosoppa. 

Frystorkade hallon (30kr) för 28 gram. Frystorkade bär och frukt smakar mer än torkade och är krispiga. Svårt att göra själv. De här ska jag använda i mörk choklad. 

Som hemligt smakprov fick jag grönt te smaksatt med mandarin/apelsin och som beställt prov fick jag enzymtabletter som hjälper till med matsmältningen. 

Iherb, så här funkar det

Frakten går på 4$ (ca 25:-) om man köper för under 4 lb (1814 g, nästan 2 kg) och handla inte för mer än cirka (48$) 300 sek för att slippa tullavgift. Vad allting väger och kostar står i varukorgen, väldigt smidigt. Man kan välja att handla för mer men frakten blir betydligt dyrare. Som oftast är det bäst att köpa flera ggr med frakt för 6$.

Förstagångshandlare får 5$ rabatt om ni använder min rabattkod LUF640. Sen får ni också er egen rabattkod och kan få en liten bonus. Varje gång man handlar får man också välja ett gratisprov. Frakten tar cirka 2 veckor. 

Iherb har  all slags hälsokost, alla superfoods till bra pris, smink och hudprodukter. Check it out.

Testar det gröna teet
Marina

Gotländsk smoothie med salmbär

Upplev sommaren en stund till och dröm dig till Gotlands stränder, många soltimmar och semester.

Var ute i skogen igår och hamnade i salmbärshimlen, såg salmbär vart jag än tittade. Bäret är släkt med björnbär, är lite mindre och syrligare. Bäret är blågråa till färgen istället för glänsande mörka som björnbär. Kallas i resten av Sverige för blåhallon (Rubus caesius). Gotlänningarna säger oftast att detta bär bara finns här på ön men finns vilt på flera andra stället i Sverige, resten av Europa och norra Asien.

 

När jag arbetat på café så lyckas hälften av alla turister läsa slambär istället för salmbär.. jag tycker inte det låter så gott med slambär men vi gör ett försök på en god smoothie;)

Vet du varför det heter salmbär?

Smoothien innehåller pumpafrömjölk. Perfekt för er nötallergiker eller om man vill spara lite pengar så är pumpafrö billigare än nötter. Blötlägg pumpafrö några timmar, mixa sen med vatten. I smoothies mixar jag sönder fröna och låter fibrerna vara kvar men om du inte har en stark mixer så kan du sila av de små bitarna som kanske blir över och bara använda mjölken. 

Ur näringssynvinkel är pumpafrö riktigt bra! Massa antioxidanter, magnesium, zink, kalium och fosfor. 

25% protein och massa tryptofan. Tryptofan är en aminosyra som behövs för att kroppen ska bilda serotonin och melatonin som lindrar oro och gör oss gladare och ger bättre sömn. 

En äkta gotlandsdröm, massa soltimmar och semester dvs;)

Gotlandsdröm

1 dl blötlagd pumpafrö

2 dl vatten

2 dl salmbär

1 liten banan

1-2 tsk lönnsirap

Du kan såklart byta ut till annat bär eller frukt. 

Ha en super dag!

Marina

Svensk husmanskost! Köttbullar och STUVADE makaroner?

Ibland när jag sitter i bilen eller inte kan sova brukar jag får mina matidéer. För nån vecka sen blev jag sugen på mjölkstuvade makaroner. Min mormor gjorde de godaste (med massa socker) och var mycket godare än köttbullarna eller korven man fick till. Det jag mest gillar är muskotsmaken och den gräddiga såsen. Det är klart det går att göra raw husmanskost! Här ser ni det!

Köttbullar av grönsaker, svamp och mandelmjöl. Receptet finns här och är supergoda. Mums!

Stuvade makaroner
1 dl blötlagd cashew
salt
svartpeppar
muskot
0.5 tsk honung
mixa med ca 1 dl vatten. Smeten ska bli halvtjock och jag mätte aldrig vattnet.

Blanda med ca 2 dl groddad bovete eller blötlägg groddad och dehydrerad bovete.
Värm den ljummen i torkugnen med köttbullarna. den kan gärna torka in litegrann, då är det som godast!

Riv morötter, det är en klassiker till denna rätt.

Åh ljuva barndomssmaker! Det vara lika gott som jag minns.
Marina

Mysig höst

Hej! Jag har precis gjort lite färsk gotländsk äppelmust. Massa med äpplen i år, ska fylla matkällaren och ha äpplen hela vintern! Vad gör ni mer era äpplen?

Har haft lite svårt att bestämma om denna blogg ska vara kvar eller inte. Maria flyttar till Bolivia och kommer säkert inte skriva här. Jag har precis flyttat till ett litet mysigt torp efter en hektisk sommar så jag borde ha mer tid över för att skriva om mat. Dvs jag gör ett till försök med bloggen. Ikväll ska jag syra grönsaker och om några dagar ska jag göra en gallstensrensning. Återkommer med resultat!

Åh kommentera gärna, det blir roligare att skriva när jag vet vad ni tycker!

Bedövar du dina känslor med mat?

Hej är i Stockholm och ska se om det händer något spännande på raw foodfronten här. 

Tipsar om en intressant videoföreläsning som handlar om känslor och mat. Intressant, skrämmande, vettig, inspirerande. Vad tycker ni?

   

 De resterande 4 avsnitten som behandlar mer om mat och vad den gör med känslolivet finns här:

2: http://www.youtube.com/watch?v=rcHd3OZ6Vc8&feature=relmfu
3: http://www.youtube.com/watch?v=sCXRj0lQ1no&feature=relmfu
4: http://www.youtube.com/watch?v=s9QowLJZrlI&feature=relmfu
5: http://www.youtube.com/watch?v=68zPbOScnUQ&feature=relmfu

Inspirerad!
Marina